Tại trung tâm của Khu Vực Vịnh Lớn chảy qua dòng sông Châu Giang, kết nối một dòng sông và ba nền ẩm thực sôi động. Gần đây, chúng tôi đã trò chuyện với Đầu bếp Li Shujun của Nhà hàng Yutangchunnuan tại Khách sạn White Swan để tìm hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực độc đáo này.
Đầu bếp Li đã dành nhiều năm để tinh thông nghệ thuật nấu ăn Quảng Đông, nơi mỗi lần chặt, xào và hấp đều kể một câu chuyện. Từ những xe dim sum nhộn nhịp ở Quảng Châu đến những căn bếp gia đình yên tĩnh nằm trong các con hẻm, ông tìm thấy cảm hứng từ cả những công thức cổ xưa và những ý tưởng táo bạo mới mẻ.
Theo Đầu bếp Li, ba truyền thống ẩm thực của khu vực này đều xoay quanh sự cân bằng. Đầu tiên là nghi thức dim sum cổ điển – những món ăn nhỏ như bao, har gow và siu mai nối kết các gia đình, giống như bữa tiệc cuối tuần với bánh cuốn bên bờ sông Mekong. Tiếp theo là các món súp và hầm nấu chậm, đậm hơi ấm và an ủi, đưa người thưởng thức về với cội nguồn gia đình Quảng Đông. Cuối cùng là những biến tấu hiện đại – các món ăn được thêm hương vị từ khắp nơi trên thế giới, sáng tạo như một đầu bếp đường phố Sài Gòn pha trộn các loại thảo mộc địa phương vào nồi phở truyền thống.
Chính sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo đã giữ cho ẩm thực Quảng Đông luôn tươi mới, sống động và phù hợp với những người yêu ẩm thực và các chuyên gia trẻ ngày nay. Dù bạn đang vội thưởng thức nhanh giữa giờ họp hay đang lên kế hoạch cho một chuyến tham quan ẩm thực đầy đủ, Khu Vực Vịnh Lớn luôn làm bạn ngạc nhiên với những hương vị của mình.
Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một chiếc bánh char siu bao giòn rụm hoặc một bát súp Quảng Đông mượt mà, hãy nhớ rằng: bạn không chỉ đang thưởng thức món ăn. Bạn đang cảm nhận tinh thần đoàn kết của một khu vực được kết nối bởi một dòng sông và ba truyền thống ẩm thực phong phú.
