Hãy tưởng tượng ngồi trên một nền gỗ, những con sóng nhẹ nhàng vỗ dưới chân bạn khi bạn thưởng thức hải sản vừa được bắt, đó là những gì bạn nhận được tại các làng nổi Danjia ở Lingshui, một thị trấn ven biển trên đảo Hải Nam ở miền nam Trung Quốc. Nằm ngay trên mặt nước, những nhà hàng nổi này vừa là nhà hàng vừa là lớp học: khi bạn thưởng thức từng miếng ăn, người dân địa phương chia sẻ những câu chuyện về 'những nomad biển' Danjia và di sản hàng hải 500 năm của họ.
Món ăn nổi bật trong thực đơn là gói cơm bạch tuộc, nơi bạch tuộc mềm, cơm thơm và gia vị bí mật được gói trong lá chuối. Được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể, món ăn này mang đến trí tuệ của biển và tinh thần của 'những nomad biển' qua nhiều thế hệ.
Trong những năm gần đây, Hải Nam đang định vị mình trở thành một trung tâm du lịch và thương mại toàn cầu. Giữa những cảng mới và nhà cao tầng, các làng nổi Danjia thể hiện cách bảo tồn văn hóa và tiến bộ kinh tế có thể song hành cùng nhau. Ở đây, ăn uống bền vững không chỉ là một xu hướng, mà là một cách sống với mỗi bàn ăn nổi phản ánh nỗ lực địa phương trong việc bảo vệ truyền thống đồng thời hướng tới tương lai.
Đối với những du khách trẻ và những tín đồ ẩm thực khao khát những chuyến phiêu lưu chân thực, một chuyến đi tới các nhà hàng nổi ở Lingshui giống như khám phá một kho báu bí mật: hãy nghĩ về chợ nổi Cái Răng ở Đồng bằng sông Cửu Long, nhưng mang thêm chút biến tấu ẩm thực. Mỗi hương vị kể câu chuyện về biển, về lịch sử và về tầm nhìn của Hải Nam cho sự phát triển bền vững.
