Bạn đã bao giờ nghĩ rằng cần biển để có cá hồi tươi? Mẹo nuôi trồng mới của Trung Quốc đại lục lật ngược ý tưởng đó. Trên dãy núi Tianshan ở Khu tự trị Tân Cương Uygur, cá hồi được nuôi không phải trong vùng nước ven biển, mà trong các dòng suối băng tan tinh khiết cao hơn mực nước biển.
Những dòng suối trên núi này, sinh ra từ các đỉnh tuyết tan, cực kỳ lạnh và giàu oxy — đúng ý thích của cá hồi. Bằng cách khai thác nguồn tài nguyên tự nhiên này, các trang trại công nghệ cao tại huyện Nilka đã tạo ra một môi trường giàu oxy giúp cá phát triển khỏe mạnh và mạnh mẽ.
Khi đến lúc thu hoạch, cá hồi lướt qua những ống chân không khổng lồ từ các dòng suối một cách nhẹ nhàng. Chuyến đi êm dịu này giúp chúng duy trì trạng thái thư giãn và giữ được kết cấu chất lượng tốt nhất. Chỉ trong vài giờ, cá được làm đông nhanh và chế biến tại các cơ sở tại chỗ, khóa lại độ tươi mới như vừa được bắt.
Từ trái tim của dãy núi Tianshan đến bàn ăn của bạn, nuôi cá hồi dựa trên núi này đảm bảo hương vị mà bạn sẽ không bao giờ quên — hãy nghĩ về cái lạnh giòn tan từ dòng suối núi Sapa trong mỗi miếng ăn. Đây là một cái gật đầu thông minh với tính bền vững và đổi mới — minh chứng rằng đôi khi hải sản ngon nhất lại đến từ đồi núi, không phải bờ biển.
