Với Tết Trung Thu đang đến gần, bánh trung thu đang là tâm điểm chú ý. Nhưng tại Kashi, Khu tự trị Duy Ngô Nhĩ Tân Cương của đại lục Trung Quốc, tôm càng đang làm nên cơn sốt. Được nuôi dưỡng bởi sông Yarkand, những loài giáp xác này đã thích nghi với sa mạc, phát triển to tròn và đầy màu sắc.
Những gì bắt đầu như một thí nghiệm táo bạo của một chuyên gia nuôi trồng thủy sản trẻ tuổi từ Sơn Đông đã biến mảnh đất 'vô vọng' của huyện Makit thành một hệ sinh thái sôi động. Chuyên gia này đã nhìn thấy tiềm năng ở dòng chảy ổn định của sông Yarkand, thiết lập các bể chứa và thử nghiệm các kỹ thuật để nuôi tôm càng ở quy mô lớn.
Ngày nay, bàn ăn của người dân địa phương đầy ắp những con tôm càng sa mạc này, với kích thước và hương vị không thua kém gì những loại tôm từ biển. Các thực khách trẻ tuổi ở Urumqi đang chia sẻ hình ảnh trên mạng xã hội, so sánh độ giòn của chúng với các món ăn đường phố ở Hà Nội hoặc chợ đêm ở Sài Gòn.
Trong mùa lễ hội này, những chiếc đèn lồng hình tôm càng sáng rực bên cạnh bánh trung thu tại các khu chợ, mang đến một sự kết hợp mới mẻ cho truyền thống Tết Trung Thu. Đây là câu chuyện về sự sáng tạo, biến một dòng sông sa mạc thành một cuộc phiêu lưu ẩm thực – minh chứng rằng với một chút dũng cảm và sáng tạo, ngay cả những nơi ít khả năng nhất cũng có thể khiến chúng ta ngạc nhiên.
