Thèm cá chép? Tất cả chúng ta đều yêu thích một bát súp cá ngon lành, nhưng việc xử lý những chiếc xương hình chữ Y nhỏ trong cá chép Gibel có thể giống như chơi đố. Giờ đây, các nhà khoa học Trung Quốc đã nói tạm biệt với rắc rối đó với loại cá chép mới "Zhongke số 6", hoàn toàn không có xương liên cơ.
Được dẫn đầu bởi Viện sĩ Gui Jianfang từ Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc, nhóm đã lập bản đồ hệ gen cá chép để xác định runx2b, gen kiến trúc được gọi là "tội đồ" phía sau những chiếc xương phiền phức kia. Sử dụng "kéo phân tử" CRISPR/Cas9, họ đã loại bỏ runx2b trong giai đoạn phôi thai. Kết quả? Một con cá với bộ xương bình thường nhưng không còn hơn 80 chiếc gai nhỏ.
"Zhongke số 6" cũng đáp ứng các tiêu chí khác: nó phát triển nhanh hơn, chống chịu bệnh trong các trang trại đông đúc, và cần ít thức ăn hơn để cho ra cùng một lượng protein. Sau sáu năm nghiên cứu dưới chương trình "Thiết kế và Tạo giống chính xác" của CAS, loại cá này đã sẵn sàng trên bàn ăn tối.
Với đổi mới này, việc ăn cá chép trở nên dễ dàng như việc húp một bát canh chua—không xương, đầy hương vị.
