Nếu bạn yêu thích phiêu lưu ẩm thực, hãy sẵn sàng gặp gỡ Trà Cá, món ăn lên men huyền thoại của Hải Nam. Không giống như trà xanh hay trà đen, loại 'trà' này là một món ngon mặn được sinh ra từ căn bếp của cộng đồng người Lê và người Miêu. Tên gọi xuất phát từ phương ngữ của người Lê, nơi người dân địa phương gọi nó là gì đó như cá trà.
Phép màu bắt đầu với cá tươi thường là loại cá bắt trong ngày được trộn với cơm hấp và một chút men. Hỗn hợp này được để lên men cho đến khi biến thành một loại nước dùng đậm vị chua và đầy umami. Hãy nghĩ đến một người họ hàng của nem chua hoặc dưa chua, nhưng với một vị biển độc đáo.
Truyền thống, Trà Cá nổi bật trong các lễ hội của người Lê và người Miêu. Chủ nhà rót nó vào những bát nhỏ để chào đón khách, mang đến một ngụm vừa ấm vừa đậm đà. Hương vị mạnh mẽ và mùi thơm sâu sắc của nó phản ánh tinh thần vùng ven biển Hải Nam và di sản ẩm thực phong phú của các dân tộc địa phương.
Ngày nay, Trà Cá đã trở thành một món không thể bỏ qua cho những du khách khám phá các điểm đến ẩn giấu của Hải Nam. Nếu hành trình của bạn đưa bạn đến Tam Á hoặc các làng xa xôi phía Bắc, đừng bỏ lỡ cơ hội nâng ly với một bát của món ăn lên men tuyệt vời này.
Bạn đã từng nếm thử thứ gì giống như Trà Cá chưa? Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn và cùng khám phá thêm các hương vị châu Á!
