Hãy tưởng tượng bạn đang đi bộ qua khu rừng nhiệt đới xanh tươi trên núi Jingmai ở tỉnh Vân Nam trên đất liền Trung Quốc, coi khu rừng như một khu chợ rau khổng lồ. Cùng một hướng dẫn viên người dân tộc Bulang, bạn cắt sả, hái nấm hoang dã, và thậm chí đi tìm tổ ong ẩn trong ngọn cây. Đó giống như việc lang thang ở vùng Tây Nguyên Việt Nam để thu hoạch rau dớn và măng rừng.
Chỉ một giờ trước, những con sâu tre còn đang nhảy nhót trên cành cây. Giờ đây, chúng đang được nướng trên than hồng, trở thành những món giòn tan kêu răng rắc giữa những chiếc răng của bạn.
Khi mặt trời buông xuống đường chân trời, những chiếc lá chuối khổng lồ trở thành khăn bàn tự nhiên, bên trên đặt một bữa tiệc đầy hương vị rừng: cá hấp bọc lá chanh, gà nướng sả, và thịt lợn rừng nấu trong nước dùng thơm mùi trà Phổ Nhĩ.
Một miếng thôi, và vị ngọt umami của rừng nhiệt đới đánh thức vị giác của bạn như tiếng sấm vang. Đêm nay, chúng ta không chỉ ăn; chúng ta đang tận hưởng sự hoang dã thực sự.
