Bước vào Triển lãm Nhập khẩu Quốc tế Trung Quốc tại Thượng Hải trên đất liền Trung Quốc như đi vào một sân chơi ẩm thực đầy sắc màu, nơi mọi góc đều có thứ gì đó mới mẻ chờ được nếm thử. Nhưng lần này, tâm điểm là một bậc thầy socola từ Châu Âu đến đây với nhiệm vụ: để các hương vị địa phương tái định hình thế giới socola của ông.
Trong một cuộc trò chuyện cho chương trình "CEO’s China Journal" của CGTN, ông chia sẻ cách các nguyên liệu như nhân đậu đỏ, hoa quế, và tiêu Tứ Xuyên đã thay đổi cuốn sách sáng tạo của mình. "Ở quê nhà, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng một chút gia vị ngũ vị Trung Quốc có thể phối hợp với socola đen," ông cười nói, thêm rằng sự kết hợp ngọt-cay đó đã nhanh chóng trở thành món ưa thích của mọi người.
Đối với giới trẻ Việt Nam, hãy tưởng tượng nó như việc đổi món topping trà sữa yêu thích của bạn cho một thứ hoàn toàn bất ngờ—chỉ lần này, đó là socola cao cấp được pha trộn với vỏ yuzu hoặc caramel rượu mơ. Mỗi miếng cắn trở thành một cuộc hành trình nhỏ xuyên biên giới, hòa quyện giữa những hương vị quen thuộc và sự kết hợp toàn cầu.
Ông cũng đã nhìn thấy những hàng dài trước các gian hàng cung cấp socola durian và ganache trà xanh, minh chứng rằng hương vị Châu Á không chỉ là những bước đi theo xu hướng mà thực sự là những người tạo nên thay đổi cho thế giới socola. Và với việc các nhà sản xuất kẹo địa phương đang theo dõi sát sao, làn sóng kết hợp này có thể đến với các quầy thức ăn đường phố Sài Gòn sớm hơn chúng ta nghĩ.
Như triển lãm kết thúc, thông điệp được gửi đi rất rõ ràng: sự sáng tạo trong socola không có biên giới. Đối với thế hệ thực khách trẻ, đây là dấu hiệu xanh cho sự thử nghiệm—dù là pha trộn nước cốt dừa với matcha hay thêm một chút me vào món ngọt của bạn. Ai mà biết được? Món ăn nhẹ gây sốt tiếp theo có thể đã chờ đợi ngay trong bếp của bạn.
